동지라는 말을 들으면 가장 먼저 떠오르는 것은 동지팥죽이다.
안녕하세요~ 블로그 친구들!
추운 겨울이 깊어지는 이맘때, ‘동지’라는 단어를 들으면 가장 먼저 떠오르는 음식은 무엇인가요? 팥죽이에요!
오늘은 딸기사장의 동지의 의미와 팥죽을 먹는 이유, 그리고 완전 간편 팥죽 만드는 방법까지 알려드릴게요.
간편하게 끓이는 동지팥죽
■ 동지란? 동지는 24절기 중 하나로 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 절기이다.
이날부터 낮이 점차 길어지기 시작하므로 동지는 ‘소설’이라 불리며 새해를 맞이하는 날로 여겨진다.
우리 조상들은 동지를 한 해의 마지막 날로 여기고 건강과 행운을 기원하며 명절 음식을 만들어 먹었습니다.
■ 동지날 팥죽을 먹는 이유. 단순히 맛있는 음식이 아니라 귀신을 쫓고 건강을 기원하는 의미도 담겨 있습니다.
팥죽은 나쁜 기운을 쫓아내는 데 효능이 있다고 합니다.
사람들은 액막이를 막고 가족의 건강을 기원하기 위해 집 주변에 팥죽을 뿌리기도 했습니다.
동지날 팥죽 한 그릇을 먹으면 겨울 추위를 이겨낼 수 있는 힘이 생긴다고 하네요!
이 뜻을 알고 먹으면 어릴 때 싫어했던 그 죽 한 그릇이 더욱 특별해진다.
느낄 수 있죠?
■아주 간단하고 확실한 방법으로 팥죽 만드는 법. 팥죽은 정성과 시간이 필요한 음식이다.
하지만 딸기 주인장이 다년간의 노하우를 공유해드릴 테니 아래 순서대로 만들어보세요!
재료 준비 불린 팥 2컵(팥은 씻어서 5~6시간 이상 불려주세요) 찹쌀알(냉동은 준비하세요) 물 6~8컵 쌀 1공기 소금, 설탕(취향에 따라) 방법 만들기 1. 팥을 삶아준다.
팥을 불릴 때 생각나는 것은 모두 버리고 물을 부어 6시간 정도 불려주세요. 불린 팥을 깨끗이 씻어 물을 넉넉히 붓고 잠시 끓인다.
팥 특유의 쓴맛을 없애려면 첫 번째 물을 버리고 다시 물을 부어 팥이 완전히 익을 때까지 끓여주세요. (1~1.5시간) 팥을 살짝 으깨면 완성!
2. 새알심 만드는 법 배우기 : 새알심 만들기 : 찹쌀가루에 따뜻한 물을 조금씩 부어 반죽합니다.
반죽을 작은 조각으로 나누어 둥글게 새알심을 만들어 주세요.
스트로베리보스는 이 과정을 과감히 생략하고 기성품인 냉동 새알을 사용합니다.
냉동 새알을 끓는 물에 삶아주세요. 새가 물에 뜨면 거의 다 익은 것입니다.
거의 완성된 팥죽에 섞어주시면 풀리지 않고 편하게 사용하실 수 있습니다3. 팥죽 삶기 익은 팥을 체에 걸러 팥물을 만듭니다.
(원하시면 팥을 통째로 빼주세요!
)
딸기 주인은 시어머니에게 배울 때 팥소를 체에 걸러 으깬 뒤 물기를 빼서 팥소 만드는 법을 배웠다.
그는 이것이 얼마나 어려운 일인지 믿을 수 없었다.
팥소를 빼내고 다시 비비고 물을 붓는 것을 빈 껍질만 남을 때까지 끝없이 반복했다.
이제 껍질을 벗긴 채로 믹서기에 곱게 갈아주세요. 이때, 팥을 삶아낸 물을 버리지 마시고, 갈아서 믹서기에 넣지 않으시면, 갈아낸 주스처럼 편리하게 사용하실 수 있습니다.
아무튼, 으깨고 갈 때 사용했던 팥물을 믹서기에 넣고 밥 한 공기를 넣어주세요. 팥물을 넣어 농도를 맞춘 뒤 약불로 끓어오르면(이 때 주걱으로 바닥을 계속 저어주어야 합니다.
그렇지 않으면 팥가루가 바닥에 들러붙어 엉망이 됩니다) 간을 맞춰주세요. 설탕과 소금을 넣고 끓인다.
소금에 절인 양배추를 추가하여 죽을 완성하십시오. 새알심을 끓인 물에는 전분이 가득하니 이 물을 넣어 농도를 맞춰주세요.
※이때 튀는죽은 점도가 강하고 매우 뜨거우므로 주의하시기 바랍니다.
이렇게 만들면 정말 쉬울 것 같아요.
맛있게 먹는 방법 설탕을 넣어 달콤한 팥죽을 만들면 맛있어요. 팥죽 위에 고명으로 참깨나 잣을 뿌려주면 더욱 고소하고 스타일리쉬한 한 그릇이 완성됩니다!
대구에서는 시원한 동태탕이나 동치미와 함께 먹습니다.
올해 동지에는 가족과 함께 따뜻한 팥죽 한그릇 어떠세요? 동지의 의미를 되새기며 건강과 행운을 기원하는 시간을 가져보시면 좋을 것 같습니다.
아무리 쉬워 보여도 만들기가 어렵거나 번거롭다면 저희 푸르맘찬을 이용해보세요. (국내산 팥을 정성껏 끓인 팥죽은 동지 전날과 당일에도 판매하오니 예약 문의 부탁드립니다.
)
※예약문의 : 푸르맘찬 수성본점 755-5516 푸르맘찬 범어2호점 744-1654
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