오징어볶음 레시피 류수영 매콤오징어볶음 레시피
늙은 할머니라도 요리 잘하는 남자를 보면 반할 것 같다고 하면 비웃겠습니까? 요즘 요리하는 남자들 사이에서 대세인 류수영님의 레시피를 보면 이렇게 쉽게 요리를 뚝딱 만들 수 있다는 걸 알 수 있죠… 그 수많은 요리 중에서 류수영 버전을 만들어 볼게요~ 영님의 매콤한 오징어볶음 레시피와 오징어덮밥 한그릇으로 맛있게 먹은 이야기를 들려주세요. 류수영 오징어볶음에서 가장 중요한 것은 불 조절이다.
요리를 할 때 불을 제대로 사용하는 방법을 알면 ‘마스터’라는 칭호를 얻게 됩니다.
. 자신의 취향에 맞게 불을 조절하는 것은 수많은 요리를 해온 노하우와 재빠른 손길의 산물이다.
류수영님의 오징어매운볶음 레시피를 따라해봤는데 살짝 어색한 오징어볶음이었지만 기분좋게 매콤한 오징어덮밥 한그릇이었습니다.
발열 조절에 중점을 두고 있습니다.
시작하자.
오바다의 1K 국산 손질 오징어가 최근 도착했습니다.
내장을 제거한 손질한 오징어 2마리가 4팩으로 포장되어 있어 보관, 해동, 조리가 매우 편리합니다.
무엇보다 플라스틱 용기가 아닌 진공포장이라 좋아요. 류수영의 매콤오징어볶음 레시피 (T = 큰스푼 = 15ml) 〔 재료 준비 〕 오징어(소) 2개, 대파 1개, 양파(소) 1개, 청양고추 2개, 통마늘 반줌 〔 양념 준비사항 〉고춧가루 3T, 설탕 3T, 진간장 4T, 고추장 1T, 식용유 4T, 참기름 1T, 통깨 1T. 오징어 손질방법 : 껍질에 타우린이 있기 때문에 껍질을 벗기지 않고 몸에서 척추뼈만 제거해서 사용했습니다.
오징어를 1/2등분으로 잘라서 뒤집어서 촘촘한 격자무늬를 만들어주세요. (잘라내세요) 격자무늬를 주면 식감과 양념에 도움이 됩니다.
너무 크지 않게 잘라주세요. 다리 부분을 제외하고 큼직하게 썰어주세요. 파 = 대각선으로 큼직하게 썬다.
마늘 = 편으로 썬다.
청양고추 = 매콤달콤 (매운맛) (고급) 양파 = 썰기 모든 요리는 순식간에 조리되기 때문에 요리를 시작하기 전에 모든 재료와 양념을 완벽하게 준비해야 합니다.
이건 매우 중요합니다.
류수영 매콤오징어볶음 레시피 충분히 예열된 팬에 식용유 4큰술을 두르고 약한 불에 올려 참기름 1큰술을 넣어주세요. 추가(참기름은 발열점이 낮아 탄다) 기름이 많아도 고춧가루를 넣으면 기름이 다 흡수되어 없어진다.
센 불로 올리고 대파를 넣고 볶습니다.
(야채를 한꺼번에 넣으면 물이 나와서 하나씩 볶아줍니다.
) 대파 ⇒ 마늘 ⇒ 청양고추. 추가하고 볶습니다.
대파가 짙어지면 불을 줄여주세요. 고춧가루를 넣고 약한 불로 2~3분간 볶습니다.
기름이 사라지게 됩니다.
설탕을 넣고 약한 불로 2~3분간 볶습니다.
고추기름이 서서히 나오기 시작합니다.
4~5분 동안 계속하세요. 더 튀기면 고추기름이 새빨간 색으로 변합니다.
양조간장 4큰술을 넣고 센 불에 잠깐 끓입니다.
마지막에 고추장 1큰술과 양파를 넣고 볶아주세요. 양파의 식감을 살리기 위해 마지막에 넣고 볶다가 오징어를 넣어주세요!
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오징어도 늦게 넣어야 통통하게 유지됩니다.
뚜껑을 닫고 중불로 2분간 끓입니다.
국물이 쉽게 나옵니다.
불을 양념하기 위해 센 불로 올립니다.
살짝 눌러 앉혀주세요. (1분) 긁어서 섞는다(맛의 비결). 스튜에서 볶습니다.
바뀌는 순간..!
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불이 꺼졌어요~!
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깨소금 뿌리기~~ ▼생생한 영상도 보러가기▼ 광고 후 계속됩니다.
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류수영님의 매콤오징어볶음 레시피가 밥 위에 완성.. ♡ 매콤오징어볶음밥 위에 오징어 덮밥을 섞어주세요~~!
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살짝 매콤한 오징어볶음은 어른들 반찬으로 최고예요. 어린이 오징어볶음은 고춧가루나 고추장을 넣지 않고 간장만으로 만들어요. 볶음으로 만들어 보겠습니다.
매콤한 오징어볶음은 어른들이 좋아하는 맛이 있어서 맛있어요. 류수영 매콤오징어볶음 레시피의 핵심은 다시 한번 강조하지만 불 조절이다.
오징어볶음 레시피 꿀팁을 한눈에 알 수 있도록 정리해보겠습니다.
요리는 순식간에 완료되므로 요리를 시작하기 전에 모든 재료와 양념을 완벽하게 준비해야 불을 조절할 수 있습니다.
팬을 약한 불로 예열한 후 식용유를 양이 많다고 생각되는 만큼 첨가합니다.
불을 세게 올려 대파 ⇒ 마늘 ⇒ 청양고추 순으로 넣어주세요. 하나씩 추가하면서 볶아주세요. 불을 약하게 줄이고 고춧가루를 넣고 2~3분간 볶습니다.
기름이 사라지게 됩니다.
4~5분 정도 더 볶으면 새빨간 고추기름이 생긴다.
간장을 넣고 센 불에 살짝 끓여줍니다.
고추장과 양파를 넣고 볶아주세요. 오징어를 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불로 볶습니다.
2분 정도 방치하면 국물이 나옵니다.
센불에서 1분 정도 살짝 눌러 불맛을 더해주세요. 살짝 눌린 부분을 긁어내어 섞는 것이 맛의 비결입니다.
찌개에서 볶음으로 바뀌는 순간. 재료와 양념을 완벽하게 준비하면 됩니다.
매콤한 오징어볶음도 꼭 만들어 드시고 오징어 덮밥도 드셔보세요~~오늘 저녁 메뉴는 어떠세요..? 해당 업체의 협찬을 받아 요리+시식을 거쳐 작성한 제품이라고 명시되어 있습니다.
오바다 동해 국내산 영덕산 냉동 오징어입니다.
살아있는 유기체 : 오바다푸드(Ovada Food)는 안전한 식품을 생산합니다.
연한 반건조/건오징어/경북영덕 박상민오징어/smartstore.naver.com