더덕은 캄파눌라과에 속하는 다년생 포도나무입니다.
우리나라 각지의 산에 자생하며 뿌리를 주로 이용한다.
뿌리는 겉은 황갈색이고 속은 흰색이며 독특한 향과 쓴맛이 있고 인삼과 유사한 성분이 많이 함유되어 있다.
그 이후로 약재와 요리로 사용되어 왔습니다.
더덕의 효능과 부작용에 대해 알아보고, 더욱 건강한 식습관에 도움이 되는 포스팅이 되도록 하겠습니다.
더덕의 효능
1 기관지 건강 기관지 건강에 좋은 성분이 다양하게 함유되어 있어 예로부터 호흡기 질환 치료에 사용되어 왔습니다.
특히 사포닌은 점액분비를 촉진하고 기관지 내부의 점막을 보호하며 가래를 묽게 만들어 배설을 쉽게 해준다.
또한 기침을 완화하고 호흡을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2 항염증 및 항산화 효과 더덕에는 강력한 항염증 효과를 갖는 사포닌과 플라보노이드가 함유되어 있습니다.
이는 염증 반응을 억제하고 천식, 관절염 등 염증성 질환을 완화시킨다.
항산화 물질인 비타민E와 베타카로틴의 조합은 체내 활성산소를 중화시키고 세포 손상을 예방해 노화 방지에 도움을 줄 수 있다.
3 항암효과 더덕에 함유된 다양한 성분 중 더덕의 효능을 높이 평가하는 사포닌 성분은 항암효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
암세포의 성장에 필요한 환경을 방해하여 암세포의 성장을 억제하고, 항암 유전자를 활성화시켜 암세포를 사멸시킵니다.
자멸을 유도한다 4 면역력 강화 면역력 강화에도 효과가 있어 우리 몸의 질병과 감염에 저항하고 회복하는데 중요한 역할을 한다.
다양한 생리활성물질을 함유하고 있고, 핵심적인 역할을 하는 사포닌이 각종 면역체계를 강화시켜주기 때문이다.
세포를 활성화하고 항체 생성을 촉진하여 병원체를 보다 효과적으로 제거하고 신체가 외부 병원체에 보다 빠르고 강력하게 반응할 수 있도록 합니다.
또한, 비타민C, 비타민E, 베타카로틴 등 풍부한 항산화 성분이 활성산소를 제거합니다.
이는 세포 손상을 방지하고 면역 세포의 기능을 보호하여 면역 세포가 보다 효율적으로 기능하도록 돕습니다.
이러한 요인들은 피로회복을 촉진하고 각종 질병에 대한 저항력을 높여 전반적인 건강을 향상시킬 수 있습니다.
5 혈당 조절 더덕을 정기적으로 섭취하면 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다.
특히 사포닌 성분은 췌장에서 인슐린 분비를 촉진해 혈당을 낮추는 데 도움을 줄 뿐만 아니라, 식후 혈당 급등을 막아 혈당을 안정시키는 데도 도움을 준다.
또한, 여러 항산화 성분은 인슐린 수용체의 기능을 향상시키고, 인슐린 민감도를 높이며, 산화 스트레스를 줄여 인슐린 저항성을 완화시켜 혈당을 낮추고 혈당을 잘 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
6 피부 건강 개선 더덕에 함유된 비타민C와 비타민E는 피부 건강 개선에 중요한 역할을 할 수 있습니다.
비타민C는 콜라겐 합성을 촉진하고 탄력을 증가시키며 피부톤을 밝게 하고 색소침착을 감소시킵니다.
비타민E는 강력한 항산화제로 피부 세포를 보호하고, 염증을 감소시키며, 피부가 수분을 유지하도록 도와 부드럽고 탄력있게 만들어줍니다.
비타민 A는 또한 세포 재생을 돕고 피부의 상피 조직을 건강하게 유지합니다.
건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
더덕의 다양한 효능은 건강에 도움이 될 수 있지만 부작용도 있으니 함께 알아볼까요? 더덕의 부작용
뮤코다당류가 많이 함유된 더덕은 과도하게 섭취할 경우 메스꺼움, 구토, 복부 팽만감, 소화불량, 설사 등의 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.
사포닌은 혈압을 낮추는 데 도움이 되지만, 혈압이 낮은 사람은 현기증이나 피로 등의 문제가 발생할 수 있습니다.
또한, 더덕에 알레르기가 있는 사람 중 일부에서는 피부발진, 가려움증, 호흡곤란, 얼굴, 입술, 혀의 붓기 등의 증상이 나타날 수 있으므로 개인의 체질 및 건강상태에 따라 적당량을 섭취하세요. 신체의 반응을 확인하는 것이 좋습니다.
더덕 손질방법 1 더덕 표면의 흙과 불순물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 2 더덕을 도마 위에 놓고 숟가락 끝으로 껍질을 벗기거나 작은 칼로 피부에 칼집을 낸다.
손으로 잡아당겨 껍질을 벗겨주세요. 3 껍질을 벗긴 더덕을 물에 담가두면 갈변을 방지하고 특유의 쓴맛을 줄일 수 있습니다.
4 시간이 지나면 색상이 변하거나 질감이 저하될 수 있습니다.
더덕의 효능이 손실될 수 있으므로, 깨끗이 손질한 더덕은 최대한 빨리 조리하는 것이 좋습니다.
보관방법 더덕을 제대로 보관하지 않으면 건조되거나 상할 수 있으므로, 신선함과 영양을 오랫동안 유지하기 위해서는 올바른 보관이 중요합니다.
첫째, 두껍고 단단하다.
바로 사용할 예정이라면 흙이 많은 것을 골라 가볍게 털어내고 물로 가볍게 씻은 후 껍질을 벗겨주세요. 그렇지 않으면 껍질을 벗기지 않고 보관하는 것이 가장 좋습니다.
이때 신문지나 비닐랩으로 싸서 비닐봉지에 넣어 냉장고 신선실에 보관하세요. 보관하면 수분이 유지되어 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
껍질을 벗긴 더덕은 밀폐용기나 지퍼백에 담아 냉동보관하시면 오랫동안 보관하실 수 있습니다.
더덕의 효능과 부작용, 오래 먹을 수 있도록 보관하는 방법에 대해 살펴보았습니다.
아무리 몸에 안좋더라도 말이죠. 아무리 좋은 음식이라도 과도하게 섭취하면 건강에 좋지 않을 수 있으니 적당히 섭취하세요.